Blog Archives

Kaffe en nödvändighet för många

Kommentarer inaktiverade för Kaffe en nödvändighet för många

Det är alltid trevligt med något till en kopp kaffe. Här passar choklad mycket bra. Gärna riktigt mörk choklad. Det är också viktigt hur du gör ditt kaffe och alla har vi olika tycke och smak då det kommer till kaffe. Det traditionella är att en svart kopp kaffe, antingen bryggt eller kokt kaffe.

Numer så kanske man väljer att köpa sig en kaffemaskin hem och använder sig av poddar. Men det kan också vara så att man köper en lite mer avancerad kaffemaskin där man mal sitt egna kaffe och skapar sin espresso eller cappucino. Det finns hela kaffebönor att köpa som man med hjälp av en kaffekvarn kan mala till perfektion och hur man vill ha sitt kaffe. Det du behöver kan du hitta på nätet. Både då det kommer till kaffebönor och kaffemaskiner. Hitta det som du tycker passar dig bäst så du får dricka en god kopp kaffe.

Det finns även de som rostar sina egna kaffebönor och skapar sitt alldeles egna kaffe. Här gäller det att man arbetar med perfektion och vet vad man håller på med. Så klart allt går att lära sig och efter ett par rostningar så kan du ha hittat hur du vill ha ditt kaffe. Kaffe en nödvändighet för många och vissa vill gärna hålla på med att rosta sina kaffebönor och andra trivs bättre med en kaffemaskin och provar på olika kaffepoddar för att hitta sina favoriter. Många håller bryggt kaffe som det bästa och andra vill koka sitt kaffe.

Category: Dryck, Tips

Olika typer av provningar

Kommentarer inaktiverade för Olika typer av provningar

Det kan både vara intressant och spännande med olika typer av provningar. Så klart så kan ju chokladprovning vara passande då det är detta vi skriver om i de flesta fall på denna sajt. Men det finns andra typer av provningar som också kan passa till just choklad.

Whiskyprovningar är något som kan passa just till olika typer av choklader. Det kan ju vara mycket enklare att anordna en chokladprovning är just en whiskyprovning. Det är ett relativt komplext område whisky och det kan finnas fördel att låta någon annan sköta detta som har den rätta kunskapen och själv vara med och prova olika sorters whisky. meningen med olika provningar är ju att man ska lära sig mer om det man provar och om man anlitar en expert inom det man ska prova så får ju denna delge sina kunskaper om exempelvis whisky.

Så klart lär man sig mer ju mer man grottar ner sig i ämnet. Om man har ett stort intresse för drycker så kanske det blir fler provningar framöver. Det finns mycket som man kan lära sig i ämnet whisky. Detsamma gäller oavsett vad man provar. Desto mer choklad man provar desto mer sugen blir man på att testa nya sorter och jämföra med andra. Lycka till med era provningar oavsett om det är whisky, choklad eller något annat.

Category: Dryck, Tips

Att arbeta med choklad i köket

Kommentarer inaktiverade för Att arbeta med choklad i köket

Choklad är fantastiskt och kan användas på många sätt och vis i köket. Men det måste också hanteras varsamt för att ge det önskvärda resultatet. Nedan följer några snabba tips om vad man bör tänka på när man arbetar med choklad i köket.

Till att börja med är choklad ofta väldigt temperaturkänsligt. Detta blir speciellt viktigt när man ska smälta choklad. De två huvudsakliga reglerna man måste följa när man smälter choklad är:

  • Låt det inte komma i kontakt med vatten medan det smälter
  • Lägg inte chokladen direkt över en het värmekälla.

Vatten kan göra att chokladen klumpar sig och för stark värme kan förstöra inte bara texturen utan även smaken av slutprodukten. Att lägga chokladen i en metallbunke som man sedan placerar i en kastrull med kokande vatten är ett bra sätt att smälta choklad.

När den har smält är det viktigt att hålla den i rätt temperatur under arbetsprocessen. Mellan 30-32 grader är precis vad man är ute efter. När den börjar bli svalare är det klokt att värma upp den lite igen med samma metod som när man smälte den. När man låter chokladen stelna från denna temperatur och inte arbetar mer med den kommer den att få en vacker yta och konsistens.

Choklad kan ta alla möjliga former när det stelnar och man kan därför använda sig av i stort sett alla köksformar man råkar ha liggande. Vill man bli lite kreativ är det ju också värt att titta på vilka andra alternativ som finns att köpa idag.

Garnering är sedan ett helt kapitel för sig. Men här behöver man inte några riktiga tips för att lyckas, utan kan leka runt med färger och smaker man gillar. Självfallet kan man hitta ett eller annat avancerat tips om hur man garnerar som ett proffs eller liknande. Men det är något man kan fokusera på efter man blivit en fena på att hantera chokladen.

 

 

Öppna ett café och konditori

Kommentarer inaktiverade för Öppna ett café och konditori

Finns det en kunskap och ett stort intresse av att baka goda bakverk och få servera detta för trevliga kunder så kanske det är dags att öppna ett café och konditori. Det kan förvisso vara en utmaning men om du älskar det du kan och gör så kanske det är något som du verkligen vill satsa på.

Hur ska man då få sitt café och konditori lönsamt? Det är alltid den stora frågan. Det gäller att ha låga utgifter och höga inkomster, skämt åsido så är det fråga om att kunna sälja så mycket som det bara går och kunna hålla nere omkostnaderna så mycket som möjligt. Läget är något som är viktigt för din lokal. Är det vid eller i någon galleria eller köpcentrum så finns det mer personer som skulle kunna komma in och fika hos dig.

Försök att inreda ditt café så billigt som möjligt. Skaffa utrustning som du kan lita på. Allt från kassasystem till diskmaskiner och annat som används i ett café. Även om du arbetar med att sänka kostnaderna så kan du aldrig tumma på kvalitén på det du serverar. Även om kaffesorter kan vara billigare så kanske de inte smakar lika bra. Sätt relevanta priser för dina varor. Var inte för billig men inte för dyr så kunderna börjar gå till andra som är billigare.

Service är något som inte kostar så mycket att ge. Ett leende på morgonen för den som hämtar sitt morgonkaffe kan göra dess dag. Se alla kunder som kommer in i din butik och ge dem den allra bästa servicen som du bara kan. Detta är ett bra sätt att få stammisar också, och de kommer kunna bli din bästa inkomstkälla.

Alla som söker starta eget på något sätt måste se till att sätta sig in i ekonomin av verksamheten. Och ett café eller konditori är verkligen inget undantag. Känner du dig osäker i någon aspekt av detta är det rekommenderat att ta hjälp redan från början eller vänta med att starta tills du har har bättre förståelse för siffrorna.

Titta också på hur fat, skålar, koppar och tallrikar ser ut när kunderna lämnar. Om allt för många lämnar rester kan du nog minska portionerna något och spara pengar utan att folk börjar klaga. Att hitta så många små platser som möjligt där man kan spara pengar utan att offra kvalitet är ett viktigt arbete.

Slutligen behöver detta vara ett riktigt passionsprojekt som alla inblandade brinner för. När du älskar vad du gör ökar du också chanserna att få framgångar.

Category: Bakverk, Choklad, Dryck, Tips

Kommentarer inaktiverade för Ta hjälp av choklad för att gå ner i vikt

Aldrig någonsin trodde vi att det skulle vara möjligt att just choklad skulle bli den anledning som fick oss att gå ner i vikt! Dagen har dock kommit och i detta inlägg kan du läsa allt du behöver veta!

Vi vill direkt börja med att be om ursäkt. Vi är medvetna om att det skriker väldigt mycket ”click bait” över namnet på detta inlägg och dess ingress. Förstår du inte alls vad vi syftar på så kommer det mest troligt att bli allt tydligare ju längre ner du tar dig i denna text.

Det handlar nämligen inte om att du tack vare något gudamirakel helt plötsligt kan börja bälga i dig riktig choklad av alla dess slag och tro att du ska kunna gå ner i vikt. Nä, det är helt enkelt inget annat än smaken som vi denna gång refererar till och kvalitativa viktminskningsprodukter som smakar som godiset vi gillar allra bäst!

Med hjälp av olika måltidsersättningar med chokladsmak så kan man nämligen få en rejäl skjuts sett till resultatet för ens viktnedgång (om det är något man strävar efter). I många av oss chokladfantaster bor det helt klart en och annan gottegris, något som tydligt kan sätta sina spår.

Missförstå oss heller inte. Vi menar inte alls att majoriteten av alla våra läsare hade mått bra av att gå ner i vikt, men vi är säkra på att åtminstone några befinner sig i en sådan situation! För de utav er som känner er extra träffade kan det då vara skönt att veta att ett verktyg för att gå ner i vikt påminner er om något som ni älskar.

Ett bra sätt att förena nytta med nöje!

Category: Choklad, Dryck, Tips

Goda viner till choklad

Kommentarer inaktiverade för Goda viner till choklad

Choklad och vin kan vara en fantastisk kombination som i en symbios tillfredsställer dina smaklökar och ger dig en ny smakupplevelse. Det är dock inte alla vinsorter som passar till choklad så det är bra om du tar till dig lite tips som kan göra upplevelse mer lyckad.

Att lära sig om vin

Vin och chokladAtt bli en riktig vinkonnässör kan ta tid och är inte särskilt lätt. Det krävs också träning och kunskap för att bli en riktig vinkännare. Ett hett tips är att gå med i en vinklubb för att du ska kunna lära dig så mycket som möjligt. Mammamia Wine Club är en vinklubb där du får testa på viner som du kanske inte hade valt själv, de kanske inte ens finns på systembolaget ännu. Genom att testa nya viner lär du dig mer om vilka smaker som går att kombinera.

Att tänka på

Det finns några generella råd som kan vara givande att hålla sig till när det gäller vin och choklad i kombination, här hittar du dem. En viktig faktor att ta hänsyn till när du väljer vin är till exempel kakaohalten. Kakao har en bitter smak. Det innebär att om det är en hög procentandel kakao i chokladen kommer den att vara väldigt bitter. Då passar den inte särskilt bra tillsammans med sträva viner. Det är också viktigt att vinet inte försvinner med smakerna från desserten. Ett vin som smakar mycket är därför att rekommendera om desserten är mastig. Likaså ska vinet upplevas som sött. Det betyder att ju sötare dessert du har desto viktigare är det att ha ett sött vin. Öl kan också passa bra till choklad även om det inte faller alla i smaken. Det är främst mörka och kraftiga öl som är passande.

Category: Choklad, Dryck

Chokladdryck

Kommentarer inaktiverade för Chokladdryck

Oj så gott! Efter en kall dag ute i skidspåret eller efter en långpromenad i höstsolen är det underbart att få sätta sig ned med en god chokladdryck. Om man kan unna sig det där lite extra lägger man gärna en klick vispgrädde på.

Choklad-mocca är en riktigt uppiggande dryck. Den innehåller kaffe och tillsammans med chokladen ger den en energikick. Det här behöver du för att göra choklad-mocca.

1/2 dl   socker
1/2 dl kakao
3 dl hett vatten
3 dl kaffe
3 dl kaffegrädde
1/2 krm salt

Gör så här:

Först rör du ihop socker och kakao. Blanda i lite av det heta vattnet och rör till dess du får en jämn smet. Blanda sedan i alla andra ingredienser och koka upp. Lägg gärna lite grädde på toppen. Mums!

 

Category: Dryck, Tips