Blog Archives

Kommentarer inaktiverade för Italienska delikatesser från Kalabrien

I Italien smakar även det enklaste fantastiskt. Hela världen älskar italiensk mat – vem blir inte sugen på en stenugnsbakad pizza med italiensk ost eller en krämig pasta med parmesanost en fredagskväll? Klimat, kvalitet och genuin omsorg om varje ingrediens är hemligheten bakom Italiens unika matkultur.

Genuint och omsorgsfullt

Kalabrien är som ett Italien i miniatyr. Landskapet är kargt och enkelt och det finns också många små byar och stränder att utforska. Italienarna producerar omsorgsfullt tillverkad mat, ofta även lokalt och småskaligt. Ingredienserna är ekologiska, värnar om omgivningarna och tar vara på det bästa ur produkten.

Italienarna förstår sig på att njuta, också drar sig inte för att öppna ett lite finare vin även till den mer spartanska måltiden. Vill du äta middag som en riktig italienare, lönar det sig att också att satsa på måltidsrycken.

Duka upp till ett italienskt middagsbord

Låt Italien komma hem till dig, genom att duka upp till en italiensk festmåltid. Upptäck mat från Kalabrien genom att klicka dig vidare här och låta dig överraskas av det digra utbudet. Krona middagsbordet med en pasta som är tillverkad för hand, bjud också på rödlöksmarmelad eller lite kallpressad olivolja med smakrik karaktär. Det finns så mycket gott att njuta av. Unna dig själv och dina kära det allra bästa.

Category: Choklad

Prova på EKO choklad

Kommentarer inaktiverade för Prova på EKO choklad

Ekologisk choklad smakar inte annorlunda än vanlig choklad. Den är lika bra för hälsan. Det beror på att choklad innehåller flera av de vitaminer och mineraler som kroppen behöver. Men endast choklad som har en kakaohalt på mer än 70 %.

Positivt med mörk choklad

Mörk choklad har flera positiva kvaliteter. För det första är den naturligt antidepressiv. Det beror på att choklad innehåller tryptofan som tillverkar signalsubstansen serotonin. Detta reglerar ilska, aggression, humör och sömn. Serotoninen ökar även sexlusten. Dessutom får du mer ork eftersom choklad innehåller koffein, teofyllin och teobromin.

Choklad stimulerar förekomsten av kvävgas i blodet vilket sänker blodtrycket. Därmed slappnar blodkärlen av och trycket minskar. Vidare motverkar kakaosmöret det dåliga kolesterolet. Det innehåller även mycket magnesium vilket motverkar uppkomsten av infarkt. I och med att mörk choklad också har en hög halt av både flavonoider och katechiner minskar risken att blodet koagulerar och blodkärlen hålls rena.

Ytterligare en positiv aspekt är att flavonoiderna i kakaochoklad ökar insulinkänsligheten vilket minskar risken för diabetes. Slutligen stärker choklad immunförsvaret då kakao är rikt på antioxidanter och vitaminer samt mineraler. Är kakaon ekologiskt odlad innebär det att viktiga antioxidanter finns kvar. Så det finns många fördelar med att äta mörk ekologisk choklad. Ta en titt här för att få mer information om nyttan med choklad.

 

Category: Choklad, Tips

Kaffe en nödvändighet för många

Kommentarer inaktiverade för Kaffe en nödvändighet för många

Det är alltid trevligt med något till en kopp kaffe. Här passar choklad mycket bra. Gärna riktigt mörk choklad. Det är också viktigt hur du gör ditt kaffe och alla har vi olika tycke och smak då det kommer till kaffe. Det traditionella är att en svart kopp kaffe, antingen bryggt eller kokt kaffe.

Numer så kanske man väljer att köpa sig en kaffemaskin hem och använder sig av poddar. Men det kan också vara så att man köper en lite mer avancerad kaffemaskin där man mal sitt egna kaffe och skapar sin espresso eller cappucino. Det finns hela kaffebönor att köpa som man med hjälp av en kaffekvarn kan mala till perfektion och hur man vill ha sitt kaffe. Det du behöver kan du hitta på nätet. Både då det kommer till kaffebönor och kaffemaskiner. Hitta det som du tycker passar dig bäst så du får dricka en god kopp kaffe.

Det finns även de som rostar sina egna kaffebönor och skapar sitt alldeles egna kaffe. Här gäller det att man arbetar med perfektion och vet vad man håller på med. Så klart allt går att lära sig och efter ett par rostningar så kan du ha hittat hur du vill ha ditt kaffe. Kaffe en nödvändighet för många och vissa vill gärna hålla på med att rosta sina kaffebönor och andra trivs bättre med en kaffemaskin och provar på olika kaffepoddar för att hitta sina favoriter. Många håller bryggt kaffe som det bästa och andra vill koka sitt kaffe.

Category: Dryck, Tips

Olika typer av provningar

Kommentarer inaktiverade för Olika typer av provningar

Det kan både vara intressant och spännande med olika typer av provningar. Så klart så kan ju chokladprovning vara passande då det är detta vi skriver om i de flesta fall på denna sajt. Men det finns andra typer av provningar som också kan passa till just choklad.

Whiskyprovningar är något som kan passa just till olika typer av choklader. Det kan ju vara mycket enklare att anordna en chokladprovning är just en whiskyprovning. Det är ett relativt komplext område whisky och det kan finnas fördel att låta någon annan sköta detta som har den rätta kunskapen och själv vara med och prova olika sorters whisky. meningen med olika provningar är ju att man ska lära sig mer om det man provar och om man anlitar en expert inom det man ska prova så får ju denna delge sina kunskaper om exempelvis whisky.

Så klart lär man sig mer ju mer man grottar ner sig i ämnet. Om man har ett stort intresse för drycker så kanske det blir fler provningar framöver. Det finns mycket som man kan lära sig i ämnet whisky. Detsamma gäller oavsett vad man provar. Desto mer choklad man provar desto mer sugen blir man på att testa nya sorter och jämföra med andra. Lycka till med era provningar oavsett om det är whisky, choklad eller något annat.

Category: Dryck, Tips

Ett bra kök att baka i

Kommentarer inaktiverade för Ett bra kök att baka i

För att lyckas i köket så kräver det ju en del kunskaper men också utrustning. Ett bra kök att baka i bör ju utrustas för detta. Förutom matlagning så gäller det att man har ett kök som fungerar för det intresse man har för bakverk.

Det kan finnas en fördel att titta över sitt kök för att skapa de förutsättningar som man behöver för det arbete som utförs där. Kanske det kan vara så att man inte behöver byta ut allt men att byta bänkskiva till något mer passande kan underlätta för bakning och annat som sker i köket. En bänkskiva i granit håller för det mesta och är tålig för både heta kastruller och annat. Du får en fantastiks arbetsyta att använda när du ska baka och laga mat.

Den är tidlös och kommer att klara både din livstid och dina barns. Den är enkel att hålla ren och det blir en trevlig yta att arbeta på. Om du har en köksö så får du än mer yta att arbeta på och se till att använda dig av granitkeramik på de ytor som finns i köket. Du kommer att tacka dig själv för att du valde det materialet. Det är inte bara snyggt utan också ett fantastiskt material när du ska temperera choklad eller vad du nu gör i ditt kök.

Category: Bakverk, Tips

Baka något gott till kalaset

Kommentarer inaktiverade för Baka något gott till kalaset

Så klart så är ju tårtan det som står i centrum då det är ett födelsedagskalas på gång. Men det kan vara kul att bjuda på andra bakverk. Du kanske har några favoriter som vanligtvis brukar bakas till kalas. Dock så kan det vara skoj att prova på något annat inför den stora dagen.

Se till att prova på att baka några dagar innan så du vet om det kommer att lyckas och bli bra. Om det är till en yngre generation som kommer på kalaset så kan du använda dig av spännande bakformar, dessa kan du hitta på nätet. Om det blir en hit så har du ju formar till nästa års kalas som du kan använda dig av. Låt gärna barnen vara med och baka då de alltid lär sig något i köket då de får vara med. De kommer att känna sig stolta med vad de åstadkommit.

Vissa bakverk kan med fördel bakas i förväg och frysas in. Se bara till att ta upp dom i god tid så de hinner tina ordentligt. Ska de dekoreras så kan det vara svårt om du snabbt tinar upp i mikron och de blir för varma. Glasyr på ett varmt bakverk brukar inte lyckas speciellt bra. Som med allt så är planering en stor fördel när det vankas kalas. Skriv ner vad som ska göras och när det ska göras för att få ett bra körschema för iordningställande av kalaset.

Category: Bakverk, Tips

Baka med mörk choklad

Kommentarer inaktiverade för Baka med mörk choklad

På senare tid upptäcker allt fler mörk choklad med dess smaker och egenskaper. Mörk choklad kan generellt sett sägas ha mer vuxenkaraktär än mjölkchoklad. Det beror på den något bittrare smaken som inte har rundats av genom tillsats av mjölk. Mörk choklad är för många den perfekta avslutningen på en god middag, tillsammans med kaffe, vin eller avec. Ett annat användningsområde är bakning, där det finns många spännande möjligheter.

bakverk choklad

Smaker att kombinera med

Mörk choklad har en ganska rik smak som går att kombinera med ett brett utbud av andra råvaror. Till exempel används ofta ingredienser som matcha, apelsin, apelsinskal, röda och mörka bär, olika typer av brun alkohol, nötter eller mint. Gällande typ av bakverk är brownieliknande kakor och chokladfondant klassiska och vinnande alternativ. Men du kan även testa att göra till exempel praliner eller moderna varianter på rawfoodbakverk.

Att ätas med ögonen

Det viktigaste med ett bakverk är självklart smaken. Men handen på hjärtat, vi vill gärna att det ska se vackert ut också. På det viset känns det ännu bättre att bjuda på mästerverken till vänner och familj. Därför kan det vara en bra idé att experimentera med olika typer av formar och dekorationstekniker efterhand. Hos onlinebutiken Letscelebrate.se finns det många roliga tillbehör att välja mellan för detta syfte.

Category: Choklad

Planera för barnkalaset

Kommentarer inaktiverade för Planera för barnkalaset

Något som är viktigast av allt upp till en viss ålder är när man fyller år. Som förälder så gäller det att planera för barnkalaset så det blir det allra häftigaste som man upplevt detta året. Det kan vara en hel del som ska ordnas inför den stora dagen så det gäller att man börjar i tid.

Det allra viktigaste är ju tårtan och den kan man inte baka i allt för lång tid innan. Förutom tårtan så ska man kanske baka annat som ska förtäras under kalaset. Detta kanske man kan göra klart någon vecka innan så det inte blir allt för mycket att stå i dagarna strax före kalaset. Det kan bli en hel del bakning i samband med ett födelsedagskalas både då det gäller tårta och andra bakverk.

Tårtan är ju det mest centrala efter presenterna på en födelsedag. Här gäller det att skapa den tårta som födelsedagsbarnet kanske har önskat sig. Idag så finns det mycket hjälp man kan få genom att köpa färdiga tårtbilder och annan ätbar dekoration till tårtan. Se till att allt sådant är beställt och finns hemma den dagen då tårtan ska bakas och färdigställas.

Category: Bakverk, Tips

Att arbeta med choklad i köket

Kommentarer inaktiverade för Att arbeta med choklad i köket

Choklad är fantastiskt och kan användas på många sätt och vis i köket. Men det måste också hanteras varsamt för att ge det önskvärda resultatet. Nedan följer några snabba tips om vad man bör tänka på när man arbetar med choklad i köket.

Till att börja med är choklad ofta väldigt temperaturkänsligt. Detta blir speciellt viktigt när man ska smälta choklad. De två huvudsakliga reglerna man måste följa när man smälter choklad är:

  • Låt det inte komma i kontakt med vatten medan det smälter
  • Lägg inte chokladen direkt över en het värmekälla.

Vatten kan göra att chokladen klumpar sig och för stark värme kan förstöra inte bara texturen utan även smaken av slutprodukten. Att lägga chokladen i en metallbunke som man sedan placerar i en kastrull med kokande vatten är ett bra sätt att smälta choklad.

När den har smält är det viktigt att hålla den i rätt temperatur under arbetsprocessen. Mellan 30-32 grader är precis vad man är ute efter. När den börjar bli svalare är det klokt att värma upp den lite igen med samma metod som när man smälte den. När man låter chokladen stelna från denna temperatur och inte arbetar mer med den kommer den att få en vacker yta och konsistens.

Choklad kan ta alla möjliga former när det stelnar och man kan därför använda sig av i stort sett alla köksformar man råkar ha liggande. Vill man bli lite kreativ är det ju också värt att titta på vilka andra alternativ som finns att köpa idag.

Garnering är sedan ett helt kapitel för sig. Men här behöver man inte några riktiga tips för att lyckas, utan kan leka runt med färger och smaker man gillar. Självfallet kan man hitta ett eller annat avancerat tips om hur man garnerar som ett proffs eller liknande. Men det är något man kan fokusera på efter man blivit en fena på att hantera chokladen.